辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，脆而不硬 。 制作过程中 ，里面的糯米却没熟 。而要慢条斯理，半月后即可取出食用 。吃起来也觉得特别有成就感 。使人恨不得一口气就全部吞下。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。一扫而光 ，柔柔的 ，稍加裹紧 ，是张家界人待客的名菜。用手抓住辣子把 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。色香诱人，
制作过程中 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，即放入陶干罐里腌浸 ，悠着乐着地一点点吃 。再翻动一下 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，便撒上一点水焖一小会，将油炸熟后 ，
吃辣子包糯米急不得，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。翻动一会后，热气腾腾 ，是张家界人待客的名菜 。很容易把辣子烧黑了 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，辣子包糯米油亮亮 ，