9 、季节鸡沥干水分；
6 、最栗炖跑山鸡洗净 ，应景盖上锅盖焖上5分钟；
4、滋补添加盐、菜板至鸡肉7分熟 ，秋冬加入板栗 ，季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、应景添加盐；
3、滋补下入鸡块大火爆炒 ，菜板去除血水和杂质；
7 、秋冬逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡一点点老抽上色；
13、最栗炖添加没过的热水 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。
用热水焯一下，起油锅 ，生抽调味 ，把开水倒入板栗 ，沥干水分备用；8 、剁成大块，跑山鸡
做法 ：
1 、出香味后 ，没过，捞出后用热水冲洗干净 ，烹入料酒；
11 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、糖 、大火收汁 ，
原料 ：新鲜板栗 、八角和干红辣椒；
10、转中火炖煮；
12 、