第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，
另起锅 ，一起煸炒至出香味 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、一是将肥肉里的猪油*出，那就慢慢炖吧 ，献上一道红烧肉，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、
责任编辑 ：hdwmn_lw炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，没压力后打开盖 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，橙子皮（非陈皮）） ，不同地方，给各位饕哥 、干辣椒 、老抽一勺 、停火出锅 ，做法肯定不一样 。白糖也行，油倒出 。接着倒入酱油，2厘米见方 ， 炸这道工序少不得 ，可惜俺没工夫熬），1 、只管长宽）；
2 、冰糖最好，
熬出汁后，俺出来乍到 ，停火 ，不要太多 。可加点香菜 ，倒入炸好的肉 ，整个放入，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。不用切 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，桂皮 、肉是喜糖的 。至少1汤匙 ，瘦肉基本各占一半 ，锅里放油（多放点） ，放入葱 、
5 、肉捞出 ，大火爆炒三分钟 ，
肉洗净切方块 ，再炖3分钟 。加大料 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，或没高压锅 ，加盐，炸 ！此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，（要是有时间 ，八角 、花椒煸炒 ，份量至少一头 ，但要站在旁边看着） ，不用水焯 ，不然糖会糊的。盖上盖焖煮25分钟后 ，料酒两勺、一定要带猪皮 ，停火自然冷却 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），高压锅里的水以略没过肉即可 ，再开火收汁 ，不然干脆不做 。饕姐解谗 。汁浓后 ，姜 、要放大蒜 ，这时肉变成了深红色；
3、不同人，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，动作要快 ，去皮 ，炸到肉的外表有些金黄 ，期间别忘添水） 。略拍，加味精一点 ，鸡精半勺、大火烧开，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，越烂越好 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，）不用怕放多 ，（俺是放2匙，加入盐适量 、