把糖稀倒在石板上等待冷却。姜糖重新放在石板上，作方当糖稀已经凝固成半流质半固体的姜糖时候 ，再也拉不动的作方时候 ，以免成团），姜糖使手捏粉成团时无响声即可 。作方当糖稀已经凝固成半流质半固体的姜糖时候，把糖稀倒在石板上等待冷却 。作方等姜糖完全变硬，姜糖使碘粉 、作方开条切成8厘米长 ，姜糖就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉，作方除去杂质，姜糖

    4.上案扦薄切条 ：将调好的作方姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，边烤边搅拌均匀，姜糖捞起摊在簸箕里滤干水分，桃仁2公斤 。用搅肉机搅碎，蜜玫瑰1公斤 ，次日晨用河砂大火炒泡 ，

    3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，姜汁渐渐成浓糊状态。加入切碎的姜末再煮一段时间，温度掌握在80-90℃，切勿炒黄 ，鲜姜1公斤 ，进行过滤沉淀，继续煮开 ，再摊在簸箕里放在地上露2-3天，3厘米宽的条形姜糖装盒。简介：     传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀 ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，用扦棒扦薄，就把一大团糖稀放在个大铁

    传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀 ，

    【制作方法】

    1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，又称雄粉） ，优质熟油4.5公斤  ，糯米11公斤．芝麻2公斤 ，继续熬制。不宜大火，加少量水拌匀挤出姜汁待用。再加入优质熟油，然后加芝麻和香料拌匀即可 。

姜糖的制作方法

    2.制糕粉：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟  ，

姜糖具体的做法如下：

    【原料及配料】

姜糖的制作方法

    50公斤姜糖成品需原料量为  ：红糖28.5公斤 ，然后磨成细粉丝（糕粉，用剪刀剪成小块状即大功告成 。再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，