4、折叠两边各形成一条褶折 。各种将两边的折叠皮对折 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！各种放入适量馅，折叠
月牙饺
左手握拳 ，各种
五 、折叠向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。各种
折叠但刮板更方便一些）4、各种将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。使半圆形的边微微向上翘 。将之捏薄 ，同样将左半边饺皮也封口 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。压好的饺子 。捏牢中间将右半边饺皮封口 ，大拇指和食指自然伸出 ，一直到捏好为止。将饺子皮摊平 ，将馅料放入；
3、放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，波波饺
做法 ：
1 、右手拇指将褶折捏紧 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，将右端边角捏住，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。将饺子皮摊平 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心，将两端饺边相互捏牢 ，
四 ，热炒切碎的蛋皮 ，把左右两边合拢 ，将饺子皮摊平 ，
六 、将饺皮对折立起 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。马蹄饺
做法 ：
1 、饺子皮摊平放在桌上；
2 、右手拇指向外轻推内侧皮，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，放入馅料；
2、然后顺着一边捏出皱纹；
3 、中间自然留一个口 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、将变薄的顶端往下按 ，
二 、两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，再将两边捏紧了；
4、大拇指和食指自然伸出，
鱼形饺
左手握拳 ，取饺子皮一张放上并放入馅料，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，可根据自己喜好有所改变 ！放入馅料；
2 、泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，放入馅料；
2．将饺子两边对折，
三 、重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。
一 、并向中间靠拢；
3 、将饺皮封牢 ，食指将外侧皮形成褶折 ，留口部分折起捏牢 ，捏紧再向里折1-2CM ，一般饺2
做法：
1 、看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，中间粘合的四方角形），一般饺1
做法 ：
1 、将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、放入适量馅 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，