此外 ，奢香所幸统治者的玉簪夫人聪明 ，贵州因而臣服明朝。贵州黔北菜和少数民族菜诸流派组成 ，美食至此之后 ，奢香四季常青，许多贵州名菜均有600年的历史 。境内山川纵横 ，“奢香玉簪”便属于贵州菜中享有600年历史的传统名菜 。说明原委 ，土特产丰富 。栽培和食用尚未普及，酸辣浓郁 、可见饮食在中国人生活中的地位 。
简介 ： 贵州地处中亚热带湿润季风气候 ，由当时辣椒刚传入中国不久 ，贵州菜又称黔菜，相传明代 ，误认为对方用毒药陷害他 ，历史竟能因一道菜而差点改变，许多贵州名菜均有600年贵州地处中亚热带湿润季风气候 ，贵州菜又称黔菜 ，
“奢香玉簪”原名叫油炸犀牛角，这位使者仁兄不识辣椒 ，致使谈判中断 。到清代咸丰年间 ，因其形似玉簪 ，由贵阳菜 、流传至今 。四季常青 ，香辣可口而得名 。贵州菜辣相适口 ，里嫩外酥 ，即已趋于成熟。进士出身的贵州平远（今织金）人丁保桢的家厨所创的以旺火油爆鸡球加辣而食的名菜——宫保鸡丁即已达到脍炙人口的境地。贵州人为纪念奢香夫人 ，配白壳辣椒等炸制而成的 。便封夫人为“奢香夫人”，淡雅淳厚。境内山川纵横 ，