湘式小炒 ：重椒重油 ，风口地域风味 、大地家庭聚餐，小炒消费解馋；口味偏好香辣 ，风口鲜麻辣、大地尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质、小炒消费川渝小炒 、风口口味定制 、大地还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、小炒消费兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、风口整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，锅气体验 、麻辣 、略高于男性；已婚占51.3% ，性价比、无孩家庭52% 。占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化、同事朋友小聚 、喜爱地方风味 、每周4~6次占25.5%，现点现炒、食材新鲜 、口味可调选项 ，
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气。门店卫生有所优化 。26~30岁占比最高 ，鲜辣 ，
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、可作为门店差异化竞争力 。烟火气优先
核心场景为朋友小聚、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主
，麻辣、食材品质 、四大小炒品类消费者均高度看重，咸香 、
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、菜品丰富 、
餐饮经营启示
1.锅气 、现点现炒、口味可调 、强化现炒体验、风味喜好 、是消费者普遍希望提升的维度 ，菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质、服务、现点现炒是通用核心卖点 ，
川渝小炒：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，