二 、制完将肉末添加盐 、美口中间转纽设置“OPEN”，手剁撒上干淀粉 ，肉饼个人偏好四肥六瘦的简单比例。将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的步自标准：用手捏一捏肉 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，制完
新鲜猪肉1块 ，美口
手剁微炉专用碗加盖 ，肉饼鸡蛋一枚打入其中，简单猪肉一定要自己剁 。步自中间稍微按压出一个坑 ，制完淋上香麻油拌匀 ，少量多次地往肉馅里打水 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；四、选用大小适合的带盖微波专用碗，顺同一方向搅拌肉馅 ，把肉馅摊平 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。用牙签将蛋黄穿刺几下，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，
做法 ：
一 、
剁好的肉放入大盆中 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。以防在微波过程中“爆”；
五 、肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。糖、碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、继续加盖“叮”4-5分钟即可 。以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，生抽搅拌均匀，腌制调味 。