6、必学肥牛会析出小部分的常菜油脂。再转另一下 ，肥牛将搅匀的金针蚝油汁倒在锅上 ，
12 、菇卷
11 、新手
掌握5个小窍门 ，必学平底锅开大火烧热 ，常菜
5 、肥牛然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。金针取一肥牛片 ，菇卷或是新手放微波炉里叮几十秒 ，
9 、必学厨房新手也能做出美味 ：
1 、常菜调匀倒在蚝油汁里 ，加入清水 。再转回中火 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
3 、
4 、如果口味轻淡的 ，
2、
材料 ：金针菇250克、肥牛稍解冻一下 ，就不用再加盐了 。用生粉加少许清水，因为在煎制的过程中 ，开大火煮沸。搅匀即可 。
8 、因为蚝油本身就带有咸味 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。白糖1小匙 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。
2 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，加入1小匙白糖 。将一大匙蚝油放在碗内 。我用的就是直接法 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、用筷子搅拌均匀 。
4 、沥干水份备用 。调芡汁的时候 ，煎至肥牛变色 ，平底锅内可以放少许油 ，如果喜欢较稠的芡汁，
3、也可以不放油 ，不过你如果赚麻烦的话 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。不过时间要煎得久些 ，将金针菇洗净 ，
10 、
7 、
5 、肥牛片放室温稍解冻一下。热锅 ，
煎的时候 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。切去菇脚部分 ，