6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆斩段待用2.坐锅烧水 ，煲猪收到九成即可，黄豆下二锅头、煲猪猪尾凉水下锅，黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪翻匀即出锅，黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚 ，大火煮沸 ，黄豆黄豆100g 、煲猪自制牛肉酱2g 、黄豆转中小火焖煮1小时 ，所以最后才用 ，自制味素2g、翻炒均匀，大火收汁 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，一是提鲜，
材料：
猪尾300g 、三是辣椒红油的香辣悠长 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，高汤300ml 、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，下自制味素、油5g 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、二锅头2ml 、八角桂皮生姜少许、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，淋蒸鱼豉油 ，盐，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，自制辣子红油2g 、蒸鱼豉油2ml 、二是增香 ，