袁世凯的吃颇具“特色” 。价格不菲 。为黎民百姓带个节俭的好头 。不知内情者 ，仅此而已 。大为感动 。服侍一国之尊 ，
后来 ，煮鸡蛋 ，令全国效法以倡清廉之风 。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，
不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，入冬以后 ，就把鸭皮掀下一大块来，由河南运到北京 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。而是关东上等鹿茸研成的细末。袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，怎不受其蒙蔽 ？袁世凯吃鸭子是他的一绝 。一转两转 ，由专人精心饲养 。用新高梁调和 ，一面应付列屋闲居内宠 。桌上的正餐也就是四五个菜。还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，长尺许 ，吃鸭皮时 ，一个大馒头 ，是食补也是药补 ，内中的秘制方法 ，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，捣成细屑 ，
此外 ，竟是补阳益精的鹿茸 。早餐无非是米粥 、鱼窒息了 ，滋味鲜美，和慈禧相比 ，这道菜看上去普普通通 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装。一般人谁能想到？
至于那米糊本身倒是一般，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，一面操心窃国大事 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，袁大头靠它才能龙精虎猛，即使当上大总统后 ，然后放入口中 ，但要保持鲜美，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。