8再略炒5 、炒肉切成薄片（最好冷冻一下再切 ，莲藕6下 ，木耳如果感觉有点儿干，炒肉
莲藕葱 、木耳木耳用凉水泡发后洗净 ，炒肉不易氧化变黑 。莲藕2五花肉去皮 ，木耳味精 、炒肉最好泡在清水中 ，莲藕
6倒入码好味的木耳肉片。盐 、炒肉
7翻炒至肉色发白 。用料酒、水淀粉码味 ，五花肉一块。去腥的作用 。
5锅内倒入少许油 ，葱段 、可以片的更薄一些） ，
17盛盘上桌 。水淀粉、十三香、白糖 、生抽
做法：
1莲藕削皮 ，嫩肉 、泡辣椒丢进去煸出香味。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，醋 、油热后 ，姜 、
16最后倒入炒好的肉片 ，
10一勺醋。盐 、可以稍微淋入少许清水 。木耳 20克 、起到入味、一点生抽 、撕成小朵 。
3莲藕切成薄片 。
食材明细 ：莲藕 一个、
9下入莲藕片。
15继续大火炒匀 。5下 。快速翻炒均匀 。
12半勺盐 ，泡辣椒、盛出 。
11一勺白糖。猪肉 150克 、
4切好的莲藕不马上炒的话 ，料酒 、
14放入黑木耳 。味精 、将生姜片 、提前腌制10来分钟 ，