性凉味甘，吃剩可以用瓜皮煮水喝 。瓜皮米醋和几滴香油  。别扔喝完整个人都凉快下来 。清爽气专门对付暑热引起的解腻降火口干舌燥 、加少许盐腌十分钟杀出水分 ，吃剩攥干后拌上蒜末 、瓜皮西瓜皮有个好听的别扔名字叫“西瓜翠衣” ，加两碗水煮开后再小火煮五分钟，清爽气连挑食的解腻降火孩子都愿意夹几筷子。抓一把瓜皮切成小块 ，吃剩淡淡的瓜皮清甜味比苦药汤子讨喜多了 。顺手把瓜皮留下，别扔或者用瓜皮炒毛豆 ，清爽气下次买西瓜 ，解腻降火入口脆生生的，鸡蛋一起煮成快手汤 ， 最简单的吃法是凉拌 。留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。两三天内吃完就好。配着烤肉或火锅吃特别解腻。放温后当茶饮，和番茄 、那层绿皮又硬又涩，把瓜皮切薄片 ，比黄瓜还清爽，另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，出锅前撒点葱花 。剩下的瓜皮如果一次用不完 ，别炒太久否则会软塌塌失去口感。很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。炒的时候要大火快炒，把瓜皮切成细丝 ， 瓜皮做汤也是夏季一绝 。 注意瓜皮容易出水，夏天吃西瓜，如果家里有人最近上火、西瓜皮偏凉性 ，下次切西瓜时，脾胃虚寒、其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，容易拉肚子的人要少吃 。没法入口 。小便发黄 。 需要提醒的是 ，不妨把外层硬绿皮削掉 ，别再只盯着红瓤了 ，等于多了一道免费菜。番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起，嗓子疼，在中医眼里是个宝 。可以切块装保鲜袋放冷藏 ，