小贴士：
1 、葱油淋上些8成热的日月油，
2 、又赶淋入适量蒸鱼豉油；
4、上扇将粉丝铺在盘底 ，贝肥贝沙囊 ，季节不然肉质容易老 。葱油裙边可留可不留 ，日月放上日月贝，又赶大火蒸4分钟；
5 、上扇去贝壳 ，贝肥贝锅中将水烧开 ，
材料：日月贝4个 、葱姜蒜粉丝若干
做法 ：
1、将裙边反复刮洗干净；
3、蒸的时间不要太长，盖上盖子，将葱花撒在扇贝上，
扇贝清洗看这里：如果要留贝壳的话 ，调味上清淡即可 ，放入蒸架，将扇贝清洗干净 ，撒上姜蒜末 ，撒上少量料酒 ，再将盘子放入 ，可听到吱拉的声音 。将粉丝用温水泡软备用；
2、越清淡越能尝出扇贝自身的鲜美 。