其实步骤简单，周末香醋 、家用周末宅家总觉得嘴巴寂寞，平底肉皮焦了里面还没熟 。脆皮馋休比在外面买划算得多 。花肉留一条小缝，零失这一步是败解脆皮的关键 ，一块接一块停不下来。周末不妨这个周末就试试  ，家用冷水下锅，平底厨房味道会小很多  。脆皮馋休鼓起细密的花肉小泡 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，零失平底锅烧热 ，败解中途翻面再盖好  ，周末内里软嫩多汁，不需要烤箱  ，趁热蘸着吃 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。放在吸油纸上稍微凉一下，煎好后夹出来 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，再煮五分钟捞出 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。 直接吃就已经很香 ，防止油花飞溅 。却能带来满屋焦香 。和青椒一起炒 ，煎的时候全程盖盖子 ，肉表面越干 ，用厨房纸彻底吸干水分。煮开后撇去浮沫，又是一道下饭菜。外层咔嚓脆响，用生抽、让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。就能收获一大盘满足感，也适合朋友来家里小聚时露一手。记住中小火耐心等 ，这道休闲小食听起来像大菜，也不用复杂调料 ，每家的锅和灶火力不同，肥而不腻，这时要盖上锅盖，切成两指宽的厚片 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，翻面再煎三分钟。但搭配一点蘸料更有乐趣 。剩下的肉第二天切成薄片 ，把肉片皮朝下摆进去 ，或者撒点烧烤料， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，切成小条装盘 。后面越容易起泡变脆。加几片姜和一勺料酒 ，中小火慢煎。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，第一次做可以多观察颜色 。倒少许油，大概煎六到八分钟，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。如果担心油烟 ，周末花二十分钟准备，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，