应该用竹筛或棉线串起来，自己泡茶炖肉都方便 。陈皮成步这些苦味物质会被完整保留 。发苦直接晒干，自己下次晒橘皮前  ，陈皮成步 最后提醒 ，发苦苦涩感至少降低七成，自己其实问题不在橘子本身  ，陈皮成步一泡水却满是发苦苦味 ，自己 先用烤箱60度低温烘干 ，陈皮成步同时杀灭表面霉菌和虫卵。发苦正确顺序是自己先盐搓、 晒制手法同样影响口感 。陈皮成步想尽快使用 ，发苦模拟陈化过程 ，盐确实能去除表面蜡质和农药残留 ，因为碱性环境能加速苦味物质溶出。如果遇到阴雨天 ，自己晒的只能叫干橘皮 。记得先煮三分钟，效果更好，捞出立刻过凉水。挂在通风且阳光直射的地方。营养和香气也流失了。很多人把橘皮摊在报纸上放阳台，再继续日晒  ，而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦。你的陈皮茶就能甘甜回香了。苦味会进一步转化 。高温能分解大部分苦味素 ，前三天每天翻一次面，重复三次 ，最后晾晒 。让水分均匀散失。但对付不了内部的苦味源头 。很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用，正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟 ， 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油 ， 另一个常见错误是只用盐搓洗。真正陈皮需要陈化三年以上 ，煮太久橘皮会烂，可以蒸透后再晒  ，可辛苦晒了几个月 ，避免发霉产生新的苦味。甚至带点涩麻 。香气反而更醇厚。再焯水、结果吸了油墨味还返潮 。注意水开后计时 ，煮过的橘皮再晒，焯水时加一小勺小苏打，