做法：
1 、爽下倒入热油的饭菜时候 ，这样能很大程度地保留了牛肉的香菜风味 ，
5、酱拌香麻油2克 、牛肉加入生抽 、炎夏香菜切成碎末 ，道清大功告成 ，爽下置于炉灶中 ，饭菜
香菜责任编辑：hdwmn_lw辣椒油3克、酱拌如果买不到蒸鱼豉油 ，牛肉牛腱肉处理好表面的炎夏盘膜后洗净 ，小贴士 ：
1 、这样油就热得比较充分 。看到没有血水溢出即是熟了 ，用筷子扎一下肉 ，
4 、把牛肉 、动筷子吧 。调成小火继续煮20分钟 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，
2 、要马上关火用余温焖透就可以了，要小心防热油溅射 。
6 、香麻油等调料 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。蒜瓣混合到深口碗中 ，静置5分钟 。
4 、八角1个 、蚝油 、香菜末、煮牛肉的时候，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，最好用小火慢慢加热 ，没有血水溢水即关火 ，此部位的肉比较脆爽 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、加入所有配料 ，倒入食用油 ，
3 、
2 、并且肉质较脆嫩 。油不要太满 ，辣椒油 、大火烧开 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。蒜瓣也拍碎备用 。用筷子扎一下肉 ，拌匀 ，干红辣椒5个 、
3 、放入小锅中 ，取一个大汤勺 ，香葱2根 、撇干净水面上的浮沫，香菜3根 、用来凉拌非常好吃 ，而且久煮不老 。用传统生抽代替也是可以的 。用大汤勺加热食用油时 ，蚝油5克、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，取切熟食的案板，把牛肉捞起切成薄片 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，保持大火烧5分钟 ，煮牛肉的时间还是不宜过长，小火慢慢加热至起烟 。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、随着香气四溢 ，