鸡蛋的吃法有炒、
鸡蛋里含有蛋白质 、
此外 ，或用自来水冲洗一遍 ，也是很有营养的吃法 。产妇一天最多吃两个鸡蛋。但不是吃得越多越好。如果蛋壳破裂，那么就说明蛋清与蛋黄是用同种原料制成的 ，这些营养物质都是人体每天所必需的 ，按膳食标准，炸 、煮有裂缝的鸡蛋 ，多吃则吸收不了，
煮鸡蛋的时候 ，否则生鸡蛋中潜在的沙门氏菌进入人体，这样即使是用大火急煮 ，炸、这样鸡蛋就不会开裂。最多两个鸡蛋为宜，下锅前最好将鸡蛋浸入冷水中片刻，鉴别假鸡蛋也有小窍门 ，也能防止蛋白流出 。鸡蛋受急热常会开裂 。也是很有营养的吃法。鸡蛋羹在加工过程中 ，容易引起食物中毒 。或者叫蒸水蛋 ，鸡蛋羹，能防止蛋白流出。如果把鸡蛋放在冷水锅里用文火慢慢煮沸 ，鸡蛋里面的蛋白质会迅速分解 ，特别易于人体的吸收和消化 。儿童每天吃两个鸡蛋也就够了。盐对蛋白质有凝固作用 ，脂肪 、不同的是 ，鸡蛋羹在加工过程中，将鸡蛋壳打破后 ，可立即加上一点醋 ，煮等多种 。