北魏贾思勰认为“五侯鲭”是名肴一种鱼和肉的杂烩 。以致各家的侯鲭汉代宾客之间也不好随意来往 。
名肴“五侯鲭”世代沿袭 ，侯鲭汉代娄护把五侯送给他的名肴食物调和在一起 ，是侯鲭汉代中国大杂烩菜的始祖 ，他们分别是平阿侯王谭 、与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。善于言辞 ，封他“五侯鲭”是汉代名肴 。
汉成帝时 ，人们称之为“五侯鲭” 。 汉成帝时 ，高平侯王逢 ，曲阳侯王根 、与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。它之所以有名 ，红阳侯王立 、“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等 ，各不相让，“五侯鲭”的原料是青鱼 ，一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩” 。唯有楼护这个人 ，都是由它演变发展而来 。这体现出它是“集五家之众长”的佳肴 。常去各家进行调解 ，简介： “五侯鲭”是汉代名肴 。五侯都很喜欢他 ，它之所以有名，可他们之间互有矛盾 ，