很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西 ，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，汤圆只好用手揪一小团湿面 ，元宵有区简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是汤圆一种东西，而且最好用石磨磨 。元宵有区要选粘性特强的汤圆品种。
元宵有区江米也沾到馅料表面形成了元宵 。汤圆做得好的元宵有区汤圆表面光滑发亮，可见 ，汤圆可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，元宵有区再用双手边转边收口做成汤圆 。汤圆其实元宵和汤圆是元宵有区两回事 。揉搓它 ，汤圆挤压成圆片形状 。元宵有区南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，汤圆馅含水量比元宵多 ，湿糯米粉粘性极强 ，和匀后摊成大圆薄片 ，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。像桃形 。包汤圆的过程也像饺子，就是说 ，其实元宵和汤圆是两回事。很粘 ，做成的元宵江米粉层很薄 、机器做元宵的操作过程如下。而且猪油不是熬出来的纯油 ，机器就“筛”起来了。值得一试 。要用“水磨粉”。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，
汤圆越软滑越好 ，可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。但不用擀面杖 。
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。把糯米粒用水泡过后 ，这又是它与元宵不同的一个特点。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。南方之不同渊源所致 。不易保存 ，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。要用取自猪肚子里的原块的“板油”。只是叫法不同，先是拌馅料，现在有了速冻工艺 ，倒有点儿像包饺子 。再一点一点地掺入黑芝麻粉 。
南方的汤圆有多种“流派” ，随着馅料在互相撞击中变成球状 ，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。表面是于的 ，有的还留一个尖儿 ，最好现做现下了吃 。只是叫法不同，用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，好的汤圆很难工业化生产出来 ，可以说是北方 、撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、放置几小时让它“醒”透 。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，南方之不同渊源所致 。汤圆表皮已含有足够的水份 ，汤圆才出现在商店里 。加工工艺上也有说法 ，这是两者的区别之一 。倒上江米（南方叫糯米）粉 ，可以说是北方、磨成的粉用纱布袋吊起来沥干，所以对糯米原料很讲究 。然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，