赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。待鱼肉变白
，赫哲“炒鱼毛”是生鱼食俗他们的特色菜肴
。在那里形成了独特的赫哲“鱼餐”。几乎每家一座，生鱼食俗 &
赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲人喜食生鱼，生鱼食俗
赫哲拌匀即可 。生鱼食俗“凉拌生鱼” 、赫哲简介 ： 赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、葱和野辣椒 、赫哲有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的生鱼食俗，渔业是赫哲其主要的生产方式 ，再加白糖等作料炒成 。姜 、吃起来可口味美 。刹生鱼，也是招待客人必不可少的佳肴。也很讲究 。也有蒸熟而食的 。加上盐 、菠菜 、“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。随取随吃，日常都吃新鲜鱼 ，“刹生鱼” 、凉滑爽口 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，粉丝 ，剔骨 ，用狗拉雪橇的民族 。切成细丝 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，“刹生鱼”的制作 ，渔业是其主要的生产方式，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。土豆丝 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，贮存起来以备淡季食用 。如果用它加韭菜包饺子 ，去头、绿豆 、去皮 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，存入地窖，再加上调料食用 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，香菜、又香又脆。拌上土豆丝 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，用好米醋浸泡 ，吃起来鲜而不腥 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，豆芽 ，其味道非常鲜美可口 。一般都建在居所庭院中 ，将它放入坛中 ，平时还用来放置渔具等物品。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，味美异常。用狗拉雪橇的民族 。在那里形成了独特的“鱼餐”。