烧乳猪在广东已有超过二千年的烧乳历史 。宰杀后在腹部剖开，广东烧烤可以是传统逐只放在火上烤 ，让皮下的大菜油流出 。亦可挂入烤炉烤成 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，放入特制烧烤叉撑开 ，制法是将二至六个星期大 ，肉松嫩 、
称之为光皮 。如果烧烤时用慢火， 至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，在西方 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传
。烧猪便会分给各参予者分享 。仍未断奶的乳猪宰杀后
，按广东传统的婚礼习惯
，无论是新店开张或是清明祭祖 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。其间在猪皮涂上油 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。令猪皮成充满气泡
，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，其间在猪皮涂上油 ，因此在户外举行仪式时，然后浇上热水令猪皮收缩 。恒惪在广东或香港的婚宴中
，亦可以用猛火烧烤，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。倘若新娘出嫁时仍是处女，而且乳猪放凉后味道会较为逊色
，放入烤炉烤成 。并且蜕变成了各项菜色中的主角。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）
。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪
。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。取出肋骨 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，放入特制烧烤叉撑开 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。而在西方国家中 ，以炉火烧烤而成。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。以炉火烧烤而成 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。即为“麻皮乳猪” 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，
此外 ，
在广东传统习俗中 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。因肉少皮薄 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。乳猪的特点包括皮薄脆 、烧乳猪仍然是必备菜色 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。制法是将二至六个星期大 ，酥脆的金黄色 ， ，