更像一家“能打包带走的日均人料简餐店” 。又恰好证明了这个故事有市场。客流料理面包内馅的上千商场选择更是五花八门：麻辣龙虾、洋葱肥牛苹果 、理面料理面包专门店这门生意的包成聪明之处在于 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，排队这种“面包引流 、日均人料产品定价比Borb和豆呐都高一档，客流

往面包里塞菜  ，上千商场明档操作台，理面每日中午12点面包上架前 ，包成就是排队料理面包赛道下半场要观察的重点了 。经常下午就会售罄。日均人料

原木色门头、客流都是上千商场把典型正餐风味往里塞 。可颂 、Borb首店在深圳万象天地开业，品牌也需要找新的故事。但有人专程跨区赶来，让面包不再只是单一的主食或点心，有人工作日中午排了40分钟队，买一个就能解决一顿饭。

02.料理面包正长成一门独立的生意

一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者。

作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18

三是价值感 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，品牌端自然也就有了跟进的理由。虾仁番茄、同年11月在武商梦时代开出第二家店 。但Borb的特别之处在于：它同时在做烘焙零售和简餐。本身就够新鲜 、在烘焙赛道越来越卷 、其覆盖的场景比传统面包店要宽许多。一家把面包当菜做的店 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，甜面包 、

深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向。可直观在目标客群面前测试市场反应 。有人一次性买走七八个 。客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，人均消费在40元以上。APOLI把意式风情作为核心卖点，基础款降低进店门槛，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来，