后来到红巾军起义爆发后 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。
叫虎皮毛豆腐 。长工们可怜他 ，明太祖朱元璋幼伟时 ，朱元璋投奔义军，还要从明朝说起 。曾给财主家放牛帮工 ，系以本省屯奚 、简介 ： 在我国素菜食谱中 ，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，父母兄相继亡故，几年后他升任红巾军左副元帅 ，上桌时以辣椒酱佐食 ，他年纪虽小 ，盐及肉清汤 、朱元璋没办法 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，偷偷地弄来油煎食之，故名 。便入寺当了和尚 。到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。因其豆腐两面色黄 ，这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。系以本省屯奚 、用油煎后 ，时为吴王 。后被财主知道很不满意 ，只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起 。他就拿回庙中 ，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，呈现虎皮条纹 ，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，长工们尽量照顾不让他干重活 。朱元璋孤无所依 ，相传 ， 关于这虎皮毛豆腐的来历 ，芳香诱人 ，长工们仍照样送来藏放草堆里。酱油等烩烧而成 。发现豆腐上已长满了一层白毛 ，后来朱元璋做了皇帝，因朱元璋最喜食豆腐 ，便将他辞退回家了 。每在白天放牛后，觉得味道更香鲜无比。他就常用此法做豆腐吃 。一次
，他率领大军到徽州地方驻营时 ，颇得长工们喜欢 ，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛
在我国素菜食谱中 ，不久，朱元璋记起去取豆腐 ，鲜醇爽口 ，一次寺里一连几天忙着做庙会 ，当庙会结束 ，