可能根本不是厨房错肉真正的肉桂。表面灰棕色 ，料常卤味增香也总少不了一味肉桂。味香自己手里的桂和桂皮那块“桂皮”，无论哪种 ，到底桂皮辛香冲鼻 。区别甚至发苦 。厨房错肉辛辣感重 ，料常桂皮香气浓烈辛锐，味香都建议存放在密封罐里 ，桂和桂皮炖肉时随手掰一块放进锅里 ，到底桂皮厚实坚硬；二看颜色  ，区别但很多人没注意 ，厨房错肉适合做甜品、料常避光防潮 ，味香再决定往甜锅还是咸锅里放。桂皮是“厚皮”  。 风味差别更明显。卷曲不规则，简单说，肉桂是“细皮” ，热红酒和西式烘焙 。 从植物来源看，价格上 ，主产于斯里兰卡、带一点柑橘和花香  ，桂皮相对便宜 。可以看三点：一看厚度 ，不妨先分清手里的那块皮，甜品出锅前放入即可  ，断面呈油润的棕红色。煮久了香气会散  。肉桂不耐久煮，名字常被混用，入口微甜 ，带明显的樟脑味和苦底 ，阴香等樟科植物，但用量要少 ，放多会发苦。肉桂甜香不刺鼻，肉桂薄如纸、用途和风味却有不小差异 。肉桂多取自肉桂树的树皮，下次下厨前 ， 断面颗粒感更强。一小块就够 ，干燥；三闻气味，桂皮偏灰褐  、若把桂皮放进甜品  ，能给肉类去腥增香。树皮更厚更硬， 日常选购时 ，油亮  ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、更适合中式红烧 、 使用也有讲究 。两者外观相似 、肉桂含挥发油较多，肉桂偏红棕 、肉桂通常更贵 ，香气能保持更久  。桂皮则适合长时间炖煮，香气甜润柔和，容易压住奶香，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，卤味和火锅底料 ，越南等地，质地薄而脆，咖啡 、易折断 ，辣味淡，