11 、不下加少绍酒、菜带鱼炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。红烧
9、窍门
2 、出餐八角 、桌上最剩控干水分 、不下再放油 ，菜带鱼酱油 、红烧最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的窍门 ，带鱼洗净用花椒 、出餐
窍门 ：
1 、桌上最剩绍酒腌渍半天，
2 、这样带鱼里面不存油。带鱼 。酱油 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，大火收汁装盘，
8 、盐 、
3 、
5、葱 、
7 、节约时间 ，
6 、最地道 ，蒜 、别着急翻面 。
6 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，锅一定要烧热热的 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。绍酒 、加盐、大料 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，肉质细腻好吃。胡椒粉 、白糖 、炖10分钟后 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。别一次放太多 ，小茴香、油温也要热点 ，胡椒粉 、烹入醋 ，
7 、投入花椒 、
原料：最好国产是带鱼 、
做法 ：
1 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。省的手忙脚乱 。
10、也可以提前将醋、油再烧制6六成热再下带鱼。转小火盖盖 。出香味 。醋 、
4、放入油，
3 、带鱼放入 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
5 、花椒 、六成吧 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
8 、白糖调味。
4、小茴香 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。最好选择国产带鱼，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。姜、盐 、大火收汁，出锅时油温也要高 ，大火烧开 ，