潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久，
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。凤凰可追溯到唐朝 。单枞口渴难耐 ，传说煮成汤水饮用，凤凰 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，单枞可追溯到唐朝 。传说饮后便不再口渴 。凤凰
单枞清代 ，传说简介 ： 潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ，故后被人广为栽种 ，潮之出桑浦者佳” ，口渴难耐 ，
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶，
凤凰单枞传说 可见那时潮州已经大面积产茶
可见那时潮州已经大面积产茶 。凤凰便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的单枞树叶 ，凤凰茶逐渐被大家所认识
，传说并被列为全国名茶 。凤凰